CÁCH LÀM LẨU VỊT HẦM SẢ NGON ĐÚNG ĐIỆU

Cuối tuần, cả gia đình bạn bè quây quần bên nồi lẩu vịt nấu sả nổi tiếng khiến không khí càng thêm ấm cúng.

Nguyên liệu cần có:

Vịt xiêm: 1 con

Dừa: 2 triệu

Trứng cút: 1 quả bong bóng

Nấm: 300 gram

Đậu phụ non: 2 giờ

Sả, gừng, tỏi, hành tím

Nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn, rượu trắng, chanh

(Hành tây, dưa chuột, củ cải)

Cách chế biến:

Tiền xử lý

• Vịt xiêm làm sạch, xát rượu và gừng cho khỏi hôi, để khô. Sau đó chặt vịt thành từng miếng lớn.

• Nấm rơm ngâm nước muối, rửa sạch.

• Trứng cút luộc

• Băm nhuyễn gừng, tỏi và hành tím

Chạy:

• Ướp vịt với nước mắm, gia vị, tiêu, gừng, hành tím, tỏi (mỗi thứ 1 thìa), 2 thìa rượu trắng và 1 ít nước cốt chanh (chanh giúp vịt mềm). Ướp vịt trong 30 phút.

• Cho ít dầu ăn vào chảo, phi thơm 3 muỗng sả băm. Sau đó cho vịt đã ướp vào đảo đều cho ngấm gia vị.

• Phần nước dùng, cho 1,5 lít nước cùng củ cải trắng, dưa leo, hành tây và chút muối vào hầm lấy nước ngọt (bỏ bước này, chỉ nấu với nước dừa thôi – nhưng ở đây mình thích vị ngọt của rau củ nên). Tôi sử dụng cả nước dùng và nước dừa.)

• Sau đó lọc bỏ xác và rau, cho nước dừa vào nấu cùng với sả đập dập và vài lát gừng (nên làm dày sả trước khi cho vào nồi).

• Sau khi nước dùng đã chín, cho vịt quay vào nấu liên tục trên lửa nhỏ. Trong khi đó, liên tục vớt bọt để nước kho nóng cho đến khi thịt vịt chín mềm. Cuối cùng cho nấm, trứng cút và đậu phụ vào nồi lẩu.

Lẩu vịt nấu sả, ăn kèm với rau vườn và bún tươi. Điểm nhấn của món lẩu này là các loại rau ăn kèm với rau muống non, bí đỏ, dưa góp và nước mắm gừng với vài lát khế chua.

Món lẩu vịt nấu sả thơm ngon này rất hợp cho những buổi họp mặt cuối tuần. Thật ấm cúng khi cả nhà cùng nhau nấu một nồi lẩu nóng hổi. Cùng làm và thưởng thức ngay thôi nào!

Chúc bạn may mắn với An ninh gia đình Xin chào!