KHỔ QUA KHO CHAY VỪA NGON VỪA LÀNH

Ngoài tác dụng làm mát gan, thân khổ qua còn là một loại nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon như canh mướp đắng nấu giò sống hay mướp đắng xào trứng, mướp đắng hầm đầy ắp. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một món ăn rất hấp dẫn được chế biến từ mướp đắng, đó là món mướp đắng chay.

Vật chất:

+ 1 trái khổ qua lớn hoặc 2 trái nhỏ (300 g)

+ 250 g đậu hũ cứng

+ 1/3 củ cà rốt, rửa sạch, băm nhỏ

+ 4 mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, băm nhỏ.

+ 1 tô bún tàu ngâm nước ấm cho mềm, cắt nhỏ.

+ 2 thìa cà phê bột nêm chay (có thể thay bằng muối)

+ 1 thìa cà phê tiêu

+ 1 thìa cà phê boaro băm nhỏ (hoặc hành lá)

+ 1/2 thìa súp dầu ăn

Nước chấm: 1,5 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 2 thìa nước dừa và 1 thìa ớt bột (nếu muốn ăn cay).

Hướng dẫn chế biến:

– Cắt mướp đắng thành từng miếng dày khoảng 1 cm. Lột bỏ ruột, rửa sạch, để ráo.

– Đun sôi khoảng 1 bát con nước, cho đậu phụ vào luộc khoảng 1-2 phút. Vớt đậu ra để cho ráo nước.

– Chia đậu thành 2-3 phần rồi cho đậu vào khăn vải hoặc khăn để ráo bớt nước.

– Trộn đậu phụ với cà rốt, nấm, miến, bột nêm và tiêu.