Lạ miệng với món Lagu chay siêu đơn giản hấp dẫn người ăn

Lagu là một món ăn từ lâu đã không còn xa lạ với người Việt Nam. Lagu với bánh mì là món ăn sáng thay thế vô cùng hấp dẫn cho những ngày bỗng dưng “chán cơm, thèm món lạ”. Đây cũng là món ăn được yêu thích trong các bữa tiệc lớn nhỏ. Bạn đã từng nghe hay thưởng thức món ăn chưa? “Lagu chay“Chưa? Nghe có vẻ lạ nhưng cách làm cực kỳ đơn giản, ngại gì mà không vào bếp chế biến món ăn vừa quen vừa lạ này nhé.

Lagu còn được gọi là Ragout (tiếng Pháp) là một món ăn đã có từ lâu đời và quen thuộc với người Việt Nam. Ragout có nghĩa là một món hầm hơi đặc trong tiếng Pháp, thường được nấu với thịt bò hoặc thịt gà, có hoặc không có rau. Theo định nghĩa này, người Việt Nam nghiên cứu và sáng tạo ra một món ăn vừa ngon, vừa miệng, vừa tây, vừa theo cách riêng, đậm đà bản sắc Việt. Lagu ở Việt Nam vô cùng đa dạng: lagu sườn, lagu bò, lagu gà và lagu chay. Món Lagu nào cũng có hương vị riêng khiến thực khách thích thú.

• Lagu chay lạ mà quen

Lagu bò hay gà bạn đã nghe nhiều, nhưng Lagu chay có lẽ vẫn chỉ một số ít người biết. Cũng như các món lagu mặn, lagu chay cũng có cách làm khá hay dễ dàng. Nếu bạn đã ăn đủ thịt bò hoặc thịt gà thì Lagu chay là một lựa chọn tuyệt vời. Bạn có thể làm món lagu chay này trong các buổi họp mặt gia đình, tiệc nhỏ, ngày rằm lớn, hay thưởng thức một món ăn vừa lạ vừa quen lại vô cùng hấp dẫn.

• Nguyên liệu làm lagu chay

– cà rốt

– khoai tây

– củ hành

– Đậu hũ non

– đậu phụng

– nấm hương, nấm đông cô

– Sốt cà chua

– Nước dừa tươi

– dầu ăn

– hành

– Gia vị: đường, muối, bột ngọt, bột canh, …

• Cách làm lagu chay

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

+ Cà rốt, khoai tây rửa sạch, chia miếng lớn; Cắt nhỏ phần cọng hành.

Khi lựa chọn khoai tâyBạn cần lưu ý chọn những củ khoai mới, còn tươi, không nên chọn những củ khoai già, vỏ héo. Vì lúc đó khoai tây không còn nhiều giá trị dinh dưỡng nữa. Đặc biệt, không nên chọn khoai tây mọc mầm vì khoai tây mọc mầm có hàm lượng solanin đạt mức nguy hại đến sức khỏe người dùng.

Tiếp theo, bạn lấy củ khoai tây ấn vào để thử. Khi khoai tây cứng lại, nó tươi và ngon. Những củ khoai này sẽ để được lâu và giữ được nhiều dinh dưỡng hơn.

+ Ngâm Nấm hương mềm và tách ra.

+ Đối với Nấm rơmNếu tai nấm to, bạn có thể chia nhỏ như nấm đông cô. Nếu nấm nhỏ thì giữ nguyên tai nấm để nấm không bị mất nước và giữ được vị ngọt tự nhiên của nấm.

Thái Đậu hũ non trong hình vuông.

Vì đậu phụ non, đặc biệt là đậu phụ non đóng hộp chứa nhiều nước nên khi mua bạn phải bóp kỹ để loại bỏ nước. Khi cắt, bạn nên cắt miếng vuông lớn, tránh cắt miếng quá nhỏ. Vì nếu cắt đậu quá nhỏ, lại bị băm nhỏ trong quá trình chế biến, đồng nghĩa với việc món ăn không còn vị ngậy và đậu không giữ được vị béo như ban đầu.

+ đậu phụng Rang vàng rồi bỏ vỏ giã nhỏ.

Khi rang đậu phộng nên để lửa nhỏ, tránh để lửa to quá sẽ làm cháy đậu. Nếu đậu bị cháy sẽ bị đắng, ăn không ngon và cách trang trí làm mất phần đẹp mắt của món ăn.

Bước 2: Hãy nấu ăn!

+ Phi thơm hành tím trước rồi cho các nguyên liệu đã sơ chế như hành tây, cà rốt, khoai tây, nấm hương, nấm đông cô vào xào cùng (Không cho đậu phụ non Như bạn ước).

Khi rau chín, chuyền Sốt cà chua nhập, sau đó thêm Nước dừa tươi và thêm gia vị cho nếm thử.

Nếu không có sẵn nước dừa tươi, bạn có thể dùng nước dừa đóng hộp hoặc nước có sẵn ở siêu thị.

+ Cuối cùng cho đậu phụ vào rồi tắt bếp.

Việc bổ sung đậu phụ cuối cùng giúp đậu phụ không bị nát trong quá trình nấu, giúp đậu phụ non giữ được vị béo ban đầu và làm món lagu đẹp mắt hơn.

Bước 3: Cùng nhau thưởng thức

Khi bạn hoàn thành, cho thức ăn vào bát (đĩa). Cuối cùng cho đậu phộng giã nhỏ vào, có thể trang trí thêm ngò gai hoặc ớt tỉa hoa để món ăn thêm đẹp mắt. Bây giờ hãy tận hưởng nó.

Bánh mì là một lựa chọn tuyệt vời với món lagu này. Bạn cũng có thể ăn nó với mì ống nếu muốn. Vừa lạ vừa quen, lagu chay rất dễ nấu, có thể thay thế bữa cơm khi chán cơm. Ngoài ra, bạn có thể chiêu đãi bạn bè, chắc chắn mọi người sẽ vô cùng thích thú và đánh giá cao tài nấu nướng của bạn!

• Một số mẹo nhỏ để món lagu chay hấp dẫn hơn

– Bạn nên Nấm rơm chiên trước khi nấu với các loại rau khác. Bởi vì lúc đó Nấm trở nên dai hơn và không được tiết ra nước có thể làm mất đi vị ngọt tự nhiên của nấm.

– Nếu không có nước dừa, bạn có thể dùng nước. Tuy nhiên, khi dùng nước dừa, món lagu sẽ có vị ngọt thanh, dậy hương và bổ dưỡng, thanh mát hơn cho người sành ăn.

– Bất cứ khi nào có thể, thay vì sốt cà chua bán sẵn ở các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị, hãy dùng cà chua tươi để làm nước sốt. Nước sốt cà chua với vị chua ngọt tự nhiên giúp món Lagu ngon hơn và tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, màu đỏ tự nhiên giúp món ăn đẹp mắt hơn.

Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay để trổ tài và chiêu đãi người thân món lagu chay vừa lạ vừa quen này.

322 lượt xem