Low Carb là gì? Lợi ích và tác hại của chế độ ăn Low Carb

Chế độ ăn Low carb là gì? Low carb là cách viết ngắn gọn của cụm từ low carbohydrate diet, nói nôm na là chế độ ăn có hàm lượng carbohydrate thấp. Có nhiều loại chế độ ăn low carb khác nhau, nhưng tất cả chúng đều có chung một đặc điểm là giới hạn lượng carbohydrate nạp vào cơ thể mỗi ngày trong khoảng từ 20 đến 150 gram.

Xem thêm các bài viết về chế độ ăn low carb.

Carbohydrate hay còn gọi là gluxit, là các hợp chất hữu cơ có công thức hóa học dạng Cm(H2O)n. Ở đây, C là các nguyên tử cacbon, H là các nguyên tử hydro, O là các nguyên tử oxi, m và n là các số tự nhiên khác 0. Carbohydrate trong thức ăn chủ yếu là tinh bột, đường, chất xơ. Đây chính là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể, bên cạnh chất đạm (protein) và chất béo (lipid).

Cơ sở khoa học của chế độ ăn low carb là ép cơ thể phải đốt cháy mỡ để tạo ra năng lượng thay vì sử dụng carbohydrate như thông thường. Phương pháp thực hiện chế độ ăn này là bạn hạn chế tối đa ăn các thức ăn, đồ uống có đường và tinh bột trong khi đó có thể ăn thoải mái các thức ăn chứa nhiều chất đạm và chất béo.

Lợi ích của chế độ ăn low carb.

Chế độ ăn low carb giúp người béo phì giảm cân hiệu quả. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, số cân nặng giảm được nhờ thực hiện chế độ ăn này nhiều gấp đôi số cân nặng giảm được từ chế độ ăn hạn chế chất béo và chất đạm. Đặc biệt, low carb có tác dụng giảm mỡ ở vùng bụng và đùi rất nhanh.

Chế độ ăn low carb cho bạn cơ hội ăn nhiều món ăn ngon liên quan đến thịt và mỡ, nhất là có thể ăn bao nhiêu tùy thích thịt gà, hải sản. Cảm giác thèm ăn của bạn sẽ giảm bớt và bạn sẽ ít khi cảm thấy đói. Điều này khiến cho bạn ăn ít hơn thông thường, nên có lợi ích kép cho việc giảm cân.

Thực hiện phương pháp low carb còn có lợi cho sức khỏe như làm giảm lược cholesterol trong máu, hạ đường huyết, giảm huyết áp, tốt cho người mỡ máu.

Tác hại và mặt trái của chế độ ăn low carb

Chế độ ăn low carb phù hợp với phần lớn mọi người. Tuy nhiên, một số người có thể chịu những tác động xấu từ phương pháp này.

Trong một số trường hợp, low carb làm tăng lượng LDL ở một số người. Đây là một loại cholesterol rất xấu, gây hại cho đường tim mạch. Trong một số trường hợp hiếm gặp, một chế độ ăn low carb gây nên một tình trạng có tên là ketoacidosis. Tình trạng này thường xảy ra ở những bà mẹ đang cho con bú và có thể trở nên trầm trọng nếu tiếp tục thực hiện chế độ ăn low carb.

Thực hiện chế độ ăn low carb như thế nào?

Thực hiện chế độ ăn low carb rất đơn giản, không phải tính toán hay cân đong đo đếm mỗi loại thực phẩm bạn cần ăn.

Thứ nhất, bạn có thể ăn thoải mái bao nhiêu tùy thích thịt gà, thịt lợn, trứng, tôm cá, thịt bò, xúc xích, đậu phụ. Các loại rau quả có thể ăn thoải mái là các loại chứa ít carbohydrate và chứa rất ít đường như bắp cải, súp lơ, dưa chuột, xà lách, cà chua, măng tây, nấm. Với những thức ăn này, bạn có thể ăn bất cứ lúc nào trong ngày và bao nhiêu tùy thích. Chú ý là ăn nhiều bắp cải và xà lách hoặc các loại rau quả nêu trên một chút để tránh táo bón hoặc khó đi ngoài.

Các loại thức ăn mà bạn sẽ không được đụng đến hoặc chỉ ăn rất ít bao gồm cơm, bánh mì, các loại bún hoặc phở, bánh kẹo, mứt. Những loại trái cây có vị ngọt hoặc chứa nhiều tinh bột bạn cũng không được ăn như cam, chuối, dưa hấu.

Xem thêm chế độ ăn Keto và chế độ ăn Low carb.

Rượu bia và nước ngọt có ga hay những loại đồ uống có đường khác là những loại đồ uống bạn không được phép sử dụng trong chế độ ăn này. Nước ép hoa quả từ những loại trái cây có vị ngọt cũng không nên dùng như nước ép cam, táo, dưa hấu. Đồ uống tốt nhất cho người theo chế độ ăn low carb là nước lọc hoặc nước chanh pha loãng. Ngoài ra bạn có thể uống sữa không đường, cà phê hoặc trà.